Ingredientes para 1 cake de chocolate:
150 g de mantequillamerienda
90 g
de azúcar
40 g de
miel
4 huevo
130 g de harina
30 g de
avellanas molidas
30 g de
cacao en polvo
1 sobre de
levadura química
2 g
de sal en escamas
150 g de
chocolate 70%
80 g de
avellanas tostadas
Decorado:
30 g de avellanas tostadas
100 g de
chocolate negro 70%
Virutas de
chocolate
Material necesario:
Préparation :
Tostar
todas las avellanas al horno 15 minutos a 140ºC.
Dejar
enfriar a temperatura ambientes y retirar las pieles con un paño seco.
En un
cuenco mezclar con una varilla la mantequilla, el azúcar y la miel
Incorporar
los huevos uno a uno, mezclando con la varilla.
Tamizar en
otro cuenco la harina, el cacao y la levadura. Agregar la avellana molida.
Trocear
los 80 g de avellanas.
Picar el
chocolate en trozos de 5 mm.
Incorporar
en la mezcla de harina con cacao, las avellanas troceadas, la sal y el
chocolate troceado. Mezclar todo.
Mezclar
las dos preparaciones con la ayuda de una espátula de goma hasta obtener una
masa homogénea.
Untar el
molde de mantequilla y seguidamente de harina.
Verter la
preparación en el molde.
Hornear a 170ºC
unos 40-45 minutos.
Sacar del
horno y desmoldar el cake.
Dejar
enfriar sobre una rejilla.
Decoración y acabado:
Derretir los 100 g
chocolate al baño maría.
Untar la parte superior
del cake con el chocolate con la ayuda de una espátula.
Sobreponer las avellanas
troceadas.
Refrigerar 1 hora
aproximadamente.
Terminar la decoración con
las virutas de chocolate.
Servir
