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Cake de chocolate

Cake de chocolate

 

Ingredientes para 1 cake de chocolate:

150 g de mantequillamerienda
90 g de azúcar
40 g de miel
4 huevo
130 g de harina
30 g de avellanas molidas
30 g de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
2 g de sal en escamas
150 g de chocolate 70%
80 g de avellanas tostadas
 
Decorado:

30 g de avellanas tostadas

100 g de chocolate negro 70% 
Virutas de chocolate
 
Material necesario:
 
Préparation :
Tostar todas las avellanas al horno 15 minutos a 140ºC.
 
Dejar enfriar a temperatura ambientes y retirar las pieles con un paño seco.
 
En un cuenco mezclar con una varilla la mantequilla, el azúcar y la miel
 
Incorporar los huevos uno a uno, mezclando con la varilla.
 
Tamizar en otro cuenco la harina, el cacao y la levadura. Agregar la avellana molida.
 
Trocear los 80 g de avellanas.
 
Picar el chocolate en trozos de 5 mm.
 
Incorporar en la mezcla de harina con cacao, las avellanas troceadas, la sal y el chocolate troceado. Mezclar todo.
 
Mezclar las dos preparaciones con la ayuda de una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea.
 
Untar el molde de mantequilla y seguidamente de harina.
 
Verter la preparación en el molde.
 
Hornear a 170ºC unos 40-45 minutos.
 
Sacar del horno y desmoldar el cake.
 
Dejar enfriar sobre una rejilla.
 
Decoración y acabado:
 
Derretir los 100 g chocolate al baño maría.
 
Untar la parte superior del cake con el chocolate con la ayuda de una espátula.
 
Sobreponer las avellanas troceadas.
 
Refrigerar 1 hora aproximadamente.
 
Terminar la decoración con las virutas de chocolate.
 
Servir
 

Bizcocho de Sifón de Caramelo


 

 

Ingredientes para  6 a 8 bizcochos de caramelo

125 g huevo (2,5 u)
40 g pasta pura de toffee
1/4 cucharadita pasta pura de vainilla
20 g azúcar
15 g harina

 

Material necesario


Preparación
Pesamos todos los ingredientes en una jarra de túrmix y trituramos hasta homogenizar la mezcla completamente.

Pasamos por colador de malla fina.

Introducimos en el sifón.

Cargamos el sifón con dos cargas.

Llenamos un vaso de plástico hasta la mitad con la espuma.

Introducimos el vaso en el microondas y cocemos a máxima potencia unos 40 segundos, hasta que esté cocido y no se vea nada de líquido en la parte superior del bizcocho.
 
Dejamos enfriar en una rejilla bocabajo.
 

Pan de cristal

Ingredientes para hacer 3 panes de cristal

300 ml de agua
350 gr de harina
1 cucharada sopera de yogur natural sin azúcar
10 gr de sal (media cucharita de postre)
Media pastilla de levadura fresca (12' 5 gr)
 
Material necesario

Elaboración:
En una cacerola pondremos 150 gramos de harina junto con 200 ml de agua y la sal y lo ponemos al fuego, removiendo constantemente, para que no salgan grumos.
 
Cuando esté como una papilla, lo retiramos del fuego y le añadimos 100 ml de agua muy fría.
A continuación le añadimos la cucharada sopera de yogur y removemos hasta que quede integrado.
 
Desmenuzamos la pastilla de levadura y lo mezclamos bien, en este momento lo tapamos con film y lo dejamos reposar 45 minutos en un lugar cálido.  
(Si hace mucho frío, lo pongo dentro del horno abierto a la mínima temperatura (50º)
 
Pasado el tiempo, le añadimos 150 gramos más de harina, lo mezclamos y volvemos a tapar y dejamos reposar 30 minutos.
 
Y por último, le añadimos los 50 gramos de harina que nos queda y lo volvemos a mover, dejándolo reposar de nuevo otros 30 minutos.
 
Mientras, cogemos papel de horno y le vamos dando forma de canales sobre la bandeja de horno, 
 
Encendemos el horno a 250º  y una vez haya pasado el último reposo removemos la masa con una cuchara, y vamos depositándola a cucharada repartidas en los diferentes "canales" que hemos dejado en la bandeja.
 
Lo dejamos reposar por última vez hasta que doblen su volumen.
 
Y lo metemos en el horno a 250º hasta que estén doradas, unos 15 minutos, pero esto dependerá de cada horno.

 


 

Cake de chocolate

  Ingredientes para 1 cake de chocolate: 150 g de mantequillamerienda 90 g de azúcar 40 g de miel 4 huevo 130 g de harina 30 g...