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Fondo de ternera

Fondo de ternera casero para sopas, caldos , salsas gastronomia


Ingredientes para 1 litro:
250 gr. falda de ternera o carne de tercera
3 zanahoria
1 cebolla
1puerro
1hoja de laurel,
50 gr. de harina
2l agua.

En una gran olla con aceite caliente dorar la carne.
Agregar el laurel, las verduras peladas y lavadas a pochar.

Cuando todo este muy dorado agregar la harina y tostar durante unos minutos.

Cubrir de agua y dejar cocer una hora.

Colar y dejar enfriar.


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