martes, 12 de mayo de 2020

Pan de nueces

Pan de nueces casero


Ingredientes para 2 Panes
450 g de harina
15 g de levadura de panadero
25 cl de leche tibia
1 cuchara a café de sal  fina
1 huevo
120 g de nueces picadas
60 g de pasas.

Elaboración:
 Preparar todos los ingredientes.
En una gran ensaladera echar la sal sobre la harina, mezclar con los dedos y colocar la harina en forma de volcán.

Deshacer la levadura en su centro, añada la leche tibia y mezclar con las puntas de los dedos con el fin de disolver la levadura en la leche.

Añada el huevo, malaxe con las puntas de los dedos hasta la obtención de una pasta homogénea. Amasar a mano durante 8 minutos. Poner en bola y cubrir de una ropa blanca

Dejar la masa doblar de volumen durante la 1h 30 en un lugar tibio.

Poner la masa sobre  el plan de trabajo. Aplastar con los puños con el fin de hacerla recaer. Añada las nueces picadas y las uvas pasas y devolver a poner en bola y divida lo en dos.

Volver a poner  en bola y colocar sobre una placa a pastelería. Cubrir de un papel transparente ligeramente engrasado.

Deje levantar en un lugar tibio hasta que la masa doble de volumen.

Untar las superficies de los panes con una yema de huevo con un poco de agua.

Hornea, 220ºC durante 35 minutos.

Dejar enfriarse sobre rejilla pastelera.

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