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Tarta de limón merengada

Tarta de limón merengada


Ingredientes para 1 tarta:
250 g de masa quebrada
4 limones
1 vaso de agua
300 g de azúcar
2 cucharadas soperas de maicena
50 g de mantequilla
4 huevos.


Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.

Extender  la masa quebrada hasta cubrir la superficie del molde a tarta.

Pinchar por toda la base con la ayuda de un tenedor.

Hornear 10- 15 minutos evitando que se dore demasiado y enfriar a temperatura ambiente.

Bajar la temperatura del horno a 120º.

Crema de limón:
Mezclar en un cazo el zumo de los limones, el agua, la maicena, 150 g de azúcar y las yemas de los huevos (reservar las claras en un bol).

Cocer sobre fuego mediano removiendo con una varilla hasta que la preparación espese.

Agregar la mantequilla y remover hasta obtener una preparación homogénea.

Verter la crema de limón sobre la tarta y repartirla sobre toda la superficie.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar poco a poco.

Volcar el merengue sobre la tarta y cubrir la superficie  uniformemente con una espátula.

Hornear la tarta 20-25 minutos.

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