martes, 30 de junio de 2020

Tapenade

Tapenade de aceitunas negras


Ingredientes para 500 g:
300 g de aceitunas negras
50 g de anchoas
10 cl de aceite virgen extra
3 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza de Dijon
Hiervas provenzales.

Elaboración:
Quitar los huesos de las aceitunas y reservar.
Pelar los dientes de ajo y quitar el germen central.

Acabado y presentación:
Meter todos los ingredientes en el bol de un robot con cuchillas.
Triturar hasta obtener una masa homogénea.
Refrigerar una hora mínimo.

Servir en un cuenco y tostadas.
 

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