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Ensalada baltica

Ensalada baltica


Ingredientes Para 2 personas:
2 lonchas de salmón ahumado
2 lonchas de fletan ahumado
2 filetes de trucha ahumada
1 limón
100 gr. de hojas de roble
6 rodajas de pan
10 cl. de nata
Cebollino, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar y escurrir la ensalada.
Picar el cebollino.
Tostar el pan.

Nata agria:

Montar la nata firme.
Mezclarla con el zumo de limón, el cebollino y sazonar.
Reservar al frío.

Acabado y presentación:

Disponer la ensalada en el fondo del plato.
Asentar los pescados ahumados.
Intercalar cuartos de limón entre los pescados.
Centrar una rosa de tomate ó medio limón.

Servir la nata agria con las tostadas en un plato aparte.


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