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Sorbete de melon de cavaillon

Sorbete de melon de cavaillon



Ingredientes:
500g de pulpa de melón de cavaillon (2 piezas)
150g de azúcar
15 cl de agua
1 jugo de limón
4,5 g de pectina

Elaboración:
Retirar la pulpa de los melones, coger 500 g de pulpa.

Triturar en un robot con el zumo del limón.

Calentar en un cazo el agua con la mitad del azúcar, al primer hervor agregar el azúcar restante con la pectina.

Agregar el almíbar sobre la pulpa de melón y volver a triturar hasta obtener un puré homogéneo.

Verter la preparación en un cuenco, dejar enfriar a temperatura ambiente  y ponerlo en la nevera toda una noche.

Al día siguiente, verter la preparación en la sorbetera unos 45 minutos aproximadamente.

Conservar en el congelador.

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