miércoles, 5 de agosto de 2020

Entrecot a las 4 pimientas

Entrecot a las 4 pimientas


Ingredientes para 2 personas:
2 entrecots
20 gr. de revuelto de pimientas,
20 cl. de nata,
5 cl. de brandy.
2 patatas
Aceite de girasol y sal.

Elaboración:
Pelar y cortar las patatas en bastones.

En una sartén marcar la carne al punto deseado de cocción.

Añadir las pimientas, sofreír un minuto y flambear con el brandy.

Agregar la nata y reducir hasta que la salsa se quede ligada.

Mientras reduce la salsa freír las patatas hasta que estén doradas.

Acabado y presentación:
Centrar el entrecot en los platos y napar de salsa.

Montar en pirámide las patatas en la parte superior del plato.

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