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Escalibada con salmón ahuamado

Escalibada con salmón ahumado


Ingredientes para 4 personas:  
2 Berenjenas
2 pimientos rojos
2 pimiento verde
2 cebollas
150 gr. de salmón ahumado
Aceite de oliva, sal.

Elaboración:

En una bandeja poner las berenjenas, pimientos y cebolla.
Rociar de aceite de oliva, hornear una hora más o menos a 175° (th 7-8).

Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
Pelar todas las verduras y trocearlas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Aliñar en un bol con aceite y su punto de sal.

Presentación:
Moldar con un círculo la escalibada en el centro del plato.

Rodearla de salmón ahumado cortado en tiras anchas.

Espolvorear el plato con perejil picado.






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