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Helado de coco

Helado de coco


Ingredientes para 1 litro:
300 g de azúcar
10 yemas de huevo
1 litro de leche
100 g de coco rallado
100 g de leche de coco

Elaboración:
Hervir la leche.

Poner en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar.

Batir hasta que blanquee y agregar la leche poco a poco sin dejar de remover.

Poner la preparación sobre fuego suave y cocer removiendo con una cuchara hasta que napa el dorso de la cuchara.

Colar y dejar enfriar en un baño maría pero con agua fría con hielos.

Agregar el coco rayado con la leche de coco.

Meter en la sorbetera hasta obtener un helado cremoso y consistente.

Servir o guardarla en el congelador.



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