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Mil hojas

Mil hojas

 

Ingredientes para 6 personas:
Masa:
500 g de masa de hojaldre (ver receta en bases)
 
Crema pastelera:
1 huevo
½ litro de leche
50 g de azúcar
35 g de harina
1 sobre de azúcar vainillado
 
Decorado.
Fondant francés (ver receta en bases) o azúcar glas (lustre)
 
Material necesario mejor precio
1 varilla a mano
1 cazo
1 rodillo
1rodillo punteador
1 cuchillo sierra

Elaboración.
Precalentar el horno a 180ºC
 
Extender el hojaldre hasta llegar un grosor de 3 milímetros.
 
Picarla con el rodillo punteador para que no suba demasiado.
 
Hornear unos 15- minutos hasta que tome un color dorado.
 
Cuando la masa este lista, enfriarla sobre un rejilla.
 
Crema pastelera:
Hervir la leche.
 
En un bol mezclar el huevo con los azucares y la harina.
 
Verter la leche y mezclar bien.
 
Poner la mezcla otra vez sobre el fuego mediano y cocer sin dejar de remover hasta que espese.
 
Acabado:
Cuando el hojaldre este frio cortarla en tres partes iguales.
 
Extender la crema la mitad de la crema pastelera sobre una base y cubrirla de otra hoja, extender la crema sobrante. Poner la última hoja encima presionando muy poquito.
 
Cuando esté totalmente frio, cubrir la superficie de fondant francés haciendo dibujos con chocolate derretido  o azúcar glas (lustre)
 
 

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