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Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

 

Ingredientes:

500 gramos de champiñones troceados 
100 gramos de cebolla
1 Diente de ajo 
1 Litro de caldo de verduras 
Perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 
Sal
 
Material necesario mejor precio
1 olla
1 batidora 
1 cuchillo

Elaboración:

Lava los champiñones y córtalos en trozos pequeños.

Pela las cebollas y córtalas en pluma.

En una cacerola calienta aceite y coloca la cebolla.

Cuando esté caramelizada, añade los champiñones y el diente de ajo.

Sofríe sin dejar de revolver hasta que los champiñones estén blandos.

Cubre la preparación con el caldo de verduras y deja que hierva 15 minutos sin tapar.

Triturar la crema con ayuda de una batidora hasta que quede cremosa.

Coloca sal al gusto y sirve la sopa con trocitos de champiñones.

 

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