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Muslo de pato confitado con salsa de colmenillas

Muslo de pato confitado con salsa de colmenillas

 

Ingredientes para 2 personas:
2 muslos de pato confitado
250 ml de nata
20 gr de colmenillas liofilizadas
2 chalotas,
2cl. de brandy
Sal y pimienta.
 
 Preparación:
Poner las colmenillas en remojo 3 horas antes de cocinarlas.
Pelar y picar las chalotas.
 
Salsa de colmenillas:
Rehogar las chalotas en una sartén.
Agregar las colmenillas, darles unas cuantas vueltas y flambear con el brandy.
Añadir la nata.
Salpimentar y reducir la salsa hasta que se quede ligada.
 
Acabado y presentación:
Hornear los muslos de pato en una bandeja a 180° (th 5-6) 20 min.
 
Centrar los muslos de pato en los platos.
 
Napar de salsa y decorar con las colmenillas.
 
Guarniciones recomendadas:
 
-Torta de patatas
-Patatas a lo pobre
-Nido de verduras
 
 
 

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