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Salsa española

Salsa española

 

Ingredientes para 1 litro de salsa:
 
500 gr de falda de ternera
100 gr zanahorias
2 cebollas
200 gr de tomate
2 puerros
1 hoja de laurel
100 gr de harina
2 l de agua.
 
Método:
 
En una gran olla con aceite caliente dorar la carne, agregar el laurel, las verduras peladas y lavadas a pochar.
 
Cuando todo esté muy dorado agregar la harina y tostar durante unos minutos.
 
Flambear con brandy.
 
Cubrir de agua y dejar cocer una hora.
 
Colar y dejar enfriar.

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