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Pan de aceitunas negras y romero

Pan de aceitunas negras y romero

Ingredientes para 1 pan de aceitunas negras

315 g de harina de trigo para pan
66 gramos de harina de trigo integral
1 cucharada de romero fresco, picado 
4 gramos cucharadita levadura instantánea 
1/4 taza de aceitunas negras sin semillas picadas, o a gusto
1 1/4 cucharadita sal
225ml de agua tibia
 
Preparación:
En un tazón grande, colocar las harinas, levadura, aceitunas picadas, romero y la sal.
 
Mezcla los ingredientes.
 
Agregar el agua tibia de a poco, y amasa bien, hidratando la harina.
 
Lleve la masa a una superficie enharinada y amase por unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
 
Colocar un poquito de aceite en el mismo tazón y coloque de nuevo la masa, impregnándola por todos lados con el aceite.
 
Tapar con un paño limpio y deje reposar la masa por 1 hora o hasta que doble en volumen.
 
Llevar nuevamente la masa a una superficie enharinada, aplánela con las manos, sacando los gases y vuelva a formarla en una bola. Coloque la masa en una bandeja enharinada y rocíe la superficie de la masa con harina (también puede usar afrecho).
 
Cubrir con un paño y dejar reposar otros 30 a 40 minutos.
 
Precalentar el horno a
 
Con un cuchillo afilado, hacer cortes en la superficie de la masa de forma de “X”.
 
Hornear el pan hasta que la superficie este dorada, aproximadamente 40 minutos.
 
Enfriar sobre una rejilla y consumir a gusto.

 


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